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過年吃零食 1天300卡為限
仍須散步90分鐘消耗
2010年02月15日蘋果日報
俗話說「吃甜甜、過好年」，農曆春節期間，家家戶戶總會在桌上擺些甜食零嘴，討個吉利，不過台北醫學大學附設醫院營養師蘇湘雯提醒，過年期間常見家人坐在沙發上喝茶、吃零食，而這些零食全是額外攝取的熱量，稍不注意，多吃些堅果類、蔬果乾，一下午就容易吃進2到3千大卡，3天多胖1公斤，建議桌上擺放的零嘴應放蒟蒻乾、代糖製品取代傳統牛奶糖、鳳梨酥，或計算卡路里以吃300卡為限，吃完還要出門散步90分鐘消耗。報導╱陳韋婷　攝影╱陳逸宏、高大鈞

蘇湘雯營養師強調，過年期間除了容易餐餐大魚大肉，油脂、熱量等攝取過多，身體負擔增大外，放在桌上琳瑯滿目的零食，體積雖小，但很多種類都含高糖、高油、高鈉，等到解了嘴饞，卻也積少成多，吃進2000大卡是稀鬆平常。蘇湘雯營養師說，過年吃零嘴每天以300卡為限，不過這300卡仍然視為額外攝取的熱量，若是50公斤的人，必須散步1個半小時消耗。以下幾套搭配好的300卡零食，可供大家參考。

這樣吃
300卡零食套餐

第1套

 
 
開心果28顆、蒟蒻果凍4個、2片仙貝
提醒：開心果含豐富的維生素A、E，且含不飽和脂肪酸，能降低罹患心血管疾病風險，不過28顆約100卡，多吃容易攝取過多熱量，仙貝高脂高鹽吃2片為限。

第2套

 
 
杏仁果14顆、１包蒟蒻乾、牛奶糖6個
提醒：杏仁果熱量較高，不過同樣也對於預防心血管疾病有幫助，建議大家依照家中人數先數出數量，每人至多14顆，再擺上桌。而蒟蒻乾份量十足，熱量低，能有飽足感。

第3套

 
 
半條麻花卷、新鮮香蕉１根、魷魚絲半碗
提醒：許多人喜歡吃的麻花卷熱量非常高，半條就超過100卡，且因為是油炸類，營養價值較低，搭配新鮮香蕉可補充纖維，魷魚絲的鹽分較高，也不能多吃。

第4套

 
 
4顆夏威夷豆、5包小包裝的海苔、半個鳳梨酥
提醒：夏威夷豆熱量是所有堅果類的冠軍，每100公克有770大卡。海苔每小包熱量不高，又富含維生素A與膳食纖維，是不錯的零嘴，但鹽分也偏高，高血壓患者只能吃2包。

第5套

 
 
1包沙其馬、2顆牛軋糖、代糖製果凍10個
提醒：牛軋糖每個熱量高達50大卡，每天至多吃2個即可。代糖製果凍熱量每個約10卡左右，可以多吃增加飽足感。

這樣做
零食後晚餐前運動

 
 
蘇湘雯營養師建議，一般過年吃零食的時間會在午餐後、晚餐前，建議大家多喝茶，吃零食時要細嚼慢嚥，吃完固定份量後，可以到戶外散步90分鐘，或騎自行車1小時，就能消耗掉多餘的熱量。而晚餐後通常已接近休息時間，建議不要再吃零食。

要注意

蔬果乾熱量超高
最容易被疏忽的油脂零食是脫水蔬果乾類，如香蕉片、四季豆乾等，雖標榜天然食材脫水製成，但製作過程常經過油炸和加工，例如100克的香蕉片熱量就有528大卡，相當於9根香蕉，建議民眾若想吃蔬果，還是選擇新鮮食材對身體負擔較小。

海產乾貨高鹽分

 
 
海產乾貨如海苔、干貝乾、魷魚絲等，因需調味常含高鹽量，一般飲食建議每人每天攝取鹽分約為6克，換算成含鈉量為2400毫克。一般而言，100克的海產乾貨，像一碗魷魚絲的含鈉量，都已經超過建議攝取量，因此血壓較高的人建議少吃。

專家說
過年忌諱不運動

 
 
北醫學大學附設醫院營養師 蘇湘雯
過年期間氣溫通常偏低，許多人便因此窩在家中看電視，在沙發上度過好幾天年假，即便不吃零嘴，坐著不運動對身體仍有害。

引用：http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32304232/IssueID/20100215